过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱
炖好的牛腱子,直接切片,将调料拌匀再撒上葱花香菜,几分钟菜便上桌,方便得不行不行的。 蘸料的配方是我跟一位*大厨学来的,河南牛腱批发,好吃得不行不行的!
【辣拌牛腱】 材料:炖好的牛腱子400g,香葱2根、香菜1小把、大蒜3-4瓣、蚝油15ml,生抽30ml,山西牛腱批发,白砂糖30g,辣椒油5ml,牛腱批发,米醋15ml,花椒面3g,香油5ml 做法:1. 牛腱子切片,香葱和香菜切小段,大蒜切成蒜末。2. 将除香葱和香菜之外所有的调料,混合均匀。3. 浇在切好的牛腱子上即可,表面再撒上香葱和香菜末。
拌花腱
[原料]熟牛腱250克,黄瓜25克,冬笋25克,酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。
[制法]1.将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥干水待用。2.把切好的各料装盘,用各种调料对好的汁浇上即成。[特点]清淡爽口,别有风味。
牛腱子知识介绍: 牛肉是中国人的*二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,上海牛腱批发,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。