淮北牛腱,进口牛腱,昆山牧野鲜 优质商家

酱牛腱的做法材料：牛腱子1条、大蒜1头、姜1片

卤肉包：八角3个、香叶2片、桂皮1段、茴香籽30粒、干辣椒4个、陈皮3克、shan奈(沙姜)3块、豆蔻2个、草果1个

调料：盐10克、酱油80克、冰糖1小把，豆瓣酱50克、水适量

1.牛腱分解一下，淮北牛腱，如果锅大也可以省略这步

2.分解好的牛肉用冷水浸泡2个小时，泡去血水。

番茄土豆炖牛腱的做法 

 清理牛腱，剔除包覆的筋膜杂油等，洗净，切1.5厘米的大块番茄2个切丁，1个切大块，备用。

土豆去皮，切滚刀块，备用。烧一大锅开水，放入切好的牛腱。加料酒，葱段，姜片，牛腱采购，焯水。水开后，血沫基本都出来了，捞出牛腱，用热水清洗。锅烧热，加适量食用油或者黄油，下牛腱翻炒，略微煸香，加入咖喱粉，炒匀，加入大量冷水，浸没牛腱。加入，土豆，番茄丁，番茄酱，卤料包，酱油，牛腱批发，糖。大火烧至水开后，转小火慢炖3小时左右，中途需要翻几次锅，水烧少了的话，需要加水。煮至牛肉酥软，加入最后的番茄块，用盐调节口味，大火收一部分汁，调整到合适的浓稠度，关火，撒葱花，起锅。

红酒牛腱的做法  

【1】切食材

将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。

【2】煎牛腱

往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄、有牛排味后加水，并将牛腱取出放到高压锅里。

【3】用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜头、桂皮、盐、胡椒、红酒、肉豆蔻和甜椒粉，炒匀了之后一起倒入压力锅。（红酒的量要够煮牛腱肉）

【4】压力锅炖牛肉

上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成小火慢慢炖一个钟头。

【5】吐司面包去边

在炖牛肉的时间里，取出吐司面包，把边切掉。

【6】烤面包

土司一片叠一片地卷起来，放入烤箱里用155度上下的温度烤5到10分钟。（让面包定型的方法想看本文下方小技巧?）

【7】做酱汁

将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入平底锅，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。

【8】装盘

将烤好的面包切好，和牛腱肉一起装盘，进口牛腱，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末，**高颜值的美味就顺利完工了！