牧野鲜商贸 图 、优质牛腱、甘肃牛腱

拿手菜【烟熏竹笋烧牛腱】的做法  

泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，甘肃牛腱，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。放入牛肉与调料B炒匀。再倒入开水，盖上盖，小火焖一至两个小时（如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间）。加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可。

西红柿炖牛肉的做法  

牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块西红柿炖牛肉的做法 

锅烧热放少许黄油融化西红柿炖牛肉的做法 

融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味西红柿炖牛肉的做法 

再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒西红柿炖牛肉的做法 

炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味西红柿炖牛肉的做法 

浇入牛肉高汤，进口牛腱，先煮开，再调至小火西红柿炖牛肉的做法 

盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出西红柿炖牛肉的做法 

开锅盖加盐、少许生抽调味西红柿炖牛肉的做法 

放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）西红柿炖牛肉的做法 

大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可

拌花腱

[原料]熟牛腱250克，牛腱采购，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。

[制法]1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。[特点]清淡爽口，别有风味。

牛腱子知识介绍： 牛肉是中国人的*二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，优质牛腱，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。