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牛腱的做法

准备材料：

牛腱肉块、葱段、姜块、蒜瓣、花椒、大料、老抽、酱油、冰糖。 做法：

1、砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮；

2、水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉；

3、砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，冷冻牛腱价格，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可。

红烧牛腱

1、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，批发冷冻牛腱肉，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，牛腱，还嚼不烂。

3、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，批发冻牛腱肉，因此要注意保管。

食用功效:

1、味甘，性平；归脾、胃经；

2、牛肉具有补脾胃、益‘气血、强筋骨、消水肿等功效。

3、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗’癌止痛、提高机体*功能的效果；

4、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。