青岛牛腱,昆山牧野鲜 在线咨询 ,牛腱

酱汁牛腱的做法详细介绍菜系及功效：

湘菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱  口味：五香味 工艺：酱 酱汁牛腱的制作材料：主料：牛腱子肉800克 辅料：大蒜（白皮）10克，香菜10克，大葱10克，姜10克 调料：味精3克，白酒10克，胡椒粉2克，白砂糖8克，酱油20克，辣椒油5克，香油3克，酱油膏3克，花椒粉2克 

教您酱汁牛腱怎么做，如何做酱汁牛腱才好吃 

 1.先将葱、姜、蒜爆香。 2.牛腱先用开水锅煮过，取出冲洗干净后，再放进另一卤锅中，加进爆香过的葱、姜、蒜，再加入卤包，调味料（味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克）卤到牛腱熟烂后取出晾凉。 3.牛腱切薄片，在碗中排好。 4.香菜摘洗干净，牛腱扣于盘内。

拌花腱

[原料]熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，山东牛腱，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。

[制法]1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，牛腱，沥干水待用。2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。[特点]清淡爽口，济南牛腱，别有风味。

牛腱子知识介绍： 牛肉是中国人的*二大肉类食品，仅次于猪肉，青岛牛腱，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。