淮安牛腱_昆山牧野鲜_牛腱

牛后腿肉就是牛腱肉。

牛腿肉脂肪的含量较少，苏州牛腱，如果将其周围的脂肪削除掉，淮安牛腱，脂肪的含量便比腓力肉还少。牛后腿肉做法很多，四川达县的传统名食“灯影牛肉”就是以牛后腿肉为主要原料做成的。其特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，牛腱，细嚼之，镇江牛腱，回味无穷。“淮杞炖牛腿肉”是粤菜中冬令炖品，富有营养。它的特色是：肉软烂，山药粑香，汤清鲜。深受人们的喜爱。牛腿肉的脂肪含量较少，略显干燥，放入葡萄酒或醋中浸泡一会，可以增加香味并使肉质软嫩。

牛腱子的适应人群

一般人群均可食用。

1.适宜生长发育、术后、久病调养等人食用。

2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

3.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

4.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

食用效果

味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益1气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗1癌止痛、提高机体*功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。