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牛腩的营养价值

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的较1佳来源。

功效作用：味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益1气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗1癌止痛、提高机体*功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

番茄炖牛腩材料:

牛腩:17.8一斤的分段牛腩，称大约15元钱的，够一家四口的一顿的量。

番茄:3只。

洋葱:1只。

红椒:2只。

糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许。

制作过程:

牛腩切丁过水备用。

准备精锅或高压锅之类容易炖肉的锅一只，广东冻牛腩批发，加油，放入葱姜料酒及以上香料爆炒，上海冻牛腩批发，接着放牛腩丁翻炒数下。倒入老抽，盐，糖，水以及番茄酱，开始炖。也可加入少许鸡精。

准备铁锅之类的炒锅一只，加油，将番茄，洋葱，红椒倒入翻炒，加少许盐，适量糖。待番茄出汁半熟即可关火，备用。

牛腩丁炖到9成熟即可关火，口味可略重一些。将牛腩丁及所有卤汁倒入铁锅中，与番茄等烩和，冻牛腩批发，大火收汁，加少量生抽提鲜即可。

小提示:喜欢吃洋葱的朋友，可以在炖牛腩丁的时候就将其放入牛腩中猛炖，会相当好吃，只是卖相就没那么好看了。红椒可以换成青椒，滁州冻牛腩批发，口味也相当不俗。如果加土豆，就烩成了大盘鸡的姐妹大盘牛腩了，尽可以试试。多留下汁，当盖浇饭，一菜走天下。