黄瓜条牛肉_牧野鲜商贸_黄瓜条

牛肉能够提供给我们丰富的蛋白质，很多的健身的人就需要吃一些牛肉和鸡蛋来补充蛋白质，这样能够保证身体的健康和安全的问题，因此很多的人喜欢吃麻辣的牛肉，黄瓜条，麻辣牛肉也有很多的做法来制作，那么麻辣牛肉条该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

【原料】

牛臀尖肉500克(黄瓜条肉)，豆油500克(实耗75克)，大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克(焙好)，巴西黄瓜条，辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

黄瓜条

黄瓜条牛肉位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。小黄瓜条牛肉又称：鲤鱼管北方部分地区又称：白板产品特点：小黄瓜条牛肉肉质均匀大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称：底板产品特点：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀。

小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片

盐2大匙

白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙

操作

1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。

2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，黄瓜条牛肉，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，大黄瓜条，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。

小贴士

营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜**花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜**”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。

　牛肉的功用

　　牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有膻味。

　　①《别录》：'味甘，平，wu毒。'

　　②《千金翼·本草》：'味咸，平，wu毒。'

　　③《日华子本草》：'水牛肉，冷;黄牛肉，温。'

新鲜牛肉的营养成份：每100克中含。

　　蛋白质(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2。

　　膳食纤维(克) 0 ;胆固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1。

　　维生素A(微克) 6 ;胡萝卜素(毫克) 0 ; 视黄醇(毫克) 6。

　　硫胺素(毫克) 0.07;核黄素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3。

　　维生素C(毫克) 0;维生素E(T)(毫克) 0.35。