黄瓜条|巴西黄瓜条|昆山牧野鲜 优质商家

吃牛肉的功效

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

小黄瓜条牛肉分割标准：

小黄瓜条牛肉位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。

小黄瓜条牛肉又称：鲤鱼管

北方部分地区又称：白板

食用方法【原料】牛臀尖肉500克（黄瓜条肉）豆油500克（实耗75克）大葱50克，生姜25克精盐20克，酱油20克料酒15克，白糖25克花椒5克，芝麻10克（焙好）辣椒油5克，干红辣椒5克味精5克，巴西黄瓜条，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

牛黄瓜条用处

　　大黄瓜条因为肉质好，一般用来做牛扒，作出的牛扒可谓是美味的经典，感韧度强、肉质好，黄瓜条，有嚼头。

　　档次

　　档次高大上：在西餐的餐单中，较常见是Tenderloin，指的就是牛里脊肉，与其他位置的肉截然不同，尽管外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。

　　成品

　　由于其肉汁并非十分丰富，牛黄瓜条价格，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。为了讲求新鲜，烤的时间很短，大黄瓜条牛肉，中间便像是焗出来的一样，但吃起来却特别鲜香。

　　其他

　　大黄瓜条也适宜炒、煸、熘、制馅和牛肉干等。不同的方法做出来的成品各有千秋，但每一种都是风味十足。