牛腱采购、鹰潭牛腱、昆山牧野鲜

番茄牛腱的做法  

牛腱飞水（自家吃嘛，为了有“大口吃肉”的满足感，肉直接用大片）洋葱2个切片（不用太碎），芹菜切段，胡萝卜切段汤锅一只，把牛腱和（2）中食材放入，加入水，没过食物，加入罐装番茄粒（我觉得比番茄酱味道正）大火烧开，加入几滴白醋，加入料酒，盐调味盐不要太多，略淡的味道才能更显出食物的滋味）小火煮到肉酥软，优质牛腱，加入切成块的土豆煮熟6）把新鲜番茄切大块，洋葱一头切片，鹰潭牛腱，放入汤中，烧开即可上桌。

卤牛肉的做法  

买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。程序结束，从高压锅中倒出牛肉，牛腱批发，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。盛出放凉。

放冰箱冷藏一晚切片口感更好！小贴士焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！

如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点，喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。

薄荷金笋牛腱

薄荷营养丰富，春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌，清香可口，尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，牛腱采购，是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用。古人云：“作膳久食，bu’肾气，辟邪毒，除秽气，令人口气香清。” 胡萝卜，有金笋之称。是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，zhi‘疗消化’bu良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”，所含的营养素很quan面。