牛腱价格|昆山市牧野鲜商贸|安徽牛腱

卤牛肉的做法  

买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。盛出放凉。

放冰箱冷藏一晚切片口感更好！小贴士焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！

如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点，喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。

看家本事之“中国台湾红烧牛肉面”的做法  

整条牛腱心洗干净后，中间横着切一刀，剁成两大块，冷水下锅。（较1好一次卤两条，安徽牛腱，否则汤味不够浓，不香的，卤好了可以冷冻保存，不会坏的。）水要多放，优质牛腱，锅要够大，中间不能加水的哦。大火将水烧开，会有些血沫煮出来，撇干净，然后放入整棵大葱，大块的姜（葱和姜都提前用刀拍一下，这样出味道。）倒入花雕酒，没有花雕就用普通的黄酒。放入一半的卤料包，另外的一半待会儿再放。较关键的，牛腱价格，是要在锅里放上一个**级大的盘子或者图片中这样的蒸屉簾，主要是为了保证把肉全程压在汤里，否则的话肉会浮在水上面，受热不均，就不好吃啦。盖上锅盖，进口牛腱，较1小火煮上1个小时。1个小时之后，就可以来准备做卤水了，准备一根手指长短的葱，一小块姜，一头蒜，全部切碎。

牛腱的做法

准备材料：

牛腱肉块、葱段、姜块、蒜瓣、花椒、大料、老抽、酱油、冰糖。 做法：

1、砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮；

2、水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉；

3、砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可。