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辣椒炒牛腱子

原料：牛腱子300克、青辣椒2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。

辣椒炒牛腱子的做法

1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。

2、青辣椒斜切小块，红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。

3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入青辣椒，尽量皮朝下慢慢炕。

4、炕至辣椒皮焦黄爆开，撒少许盐炒匀盛出。

5、起炒锅，冷冻牛腱子价格，烧热后倒入适量山茶油。

6、转中火下牛肉翻炒至变色盛出。

7、锅中留底油爆香葱姜蒜和红尖椒。

8、下炕好的辣椒翻炒，

9、下牛肉，加蚝油、生抽、老抽炒匀即可。

拌花腱

[原料]熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。

[制法]1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。[特点]清淡爽口，别有风味。

牛腱子知识介绍： 牛肉是中国人的*二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，牛腱，而脂肪含量低，所以味道鲜美，冰鲜牛腱，受人喜爱，冷冻牛腱肉进口，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。