昆山牧野鲜 图 ,南京 牛腩,牛腩

番茄炖牛腩

是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，冰冻牛腩批发，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。

番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。菜品特色味美汤浓，趁热喝。可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度。做法折叠做法一1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

番茄炖牛腩原料:

牛腩50番茄炖牛腩0g、番茄500g。

辅料:

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料:

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

做法:

1、牛腩切1cm见方的小块。

2、用清水泡3小时左右，南京 牛腩，半小时换一次水，牛腩，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油，优质牛腩，放桂皮，大料煸香。

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时。

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士:

1、炒好的牛腩一定要加开水。

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。