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番茄炖牛腩

主料:牛腩、香芹、西红柿

调料:葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉

制作方法：

1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

2、凉水牛肉下锅焯水。

3、焯出血沫捞出温水洗净待用。

4、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

5、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

8、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。

9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

10、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

番茄炖牛腩

是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，进口牛腱，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。

番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。菜品特色味美汤浓，趁热喝。可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度。做法折叠做法一1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

山药牛腩山药牛腩

山药，优质牛腱，有滋养脾胃，牛腱，bu气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。

做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。沙爹牛腩特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐

萝卜牛腩一起焖。焖到汁收干即可。

萝卜牛腩是广州**的传统小吃，牛腱采购，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

材料：牛腩，切块白萝卜